主题:[西大化学吧] | | 浏览数(959) | 评论数(1) | 2008-12-16| 杀人美味现形记 |
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赵兴春 |
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 1999年春天，东南某沿海城市旅游区发生一起中毒事件。当事人宋某与冯某在出差过程中利用空闲时间到海边旅游，在旅游途中瘫倒在地。送到医院后，经过医院实施洗胃、解毒、输液等抢救措施后，冯某得到救治，逃出了鬼门关，宋某因中毒太深抢救无效死亡。 ■小白鼠在被注射后很快死亡，说明鱼片中肯定含有某种致命毒物 警方立即着手调查此事，据当事人冯某回忆，他们曾经吃过路边小卖店卖的鱼片，这种鱼片肉质细腻，白里透黄，十分诱人，吃起来觉得美味无比，当时她因为只吃了几口就感觉嘴里有些发麻，没敢再多吃。 鱼片究竟是什么鱼做成的，小店卖主也不知道。警方探员马上提取了小店没有卖完的鱼片以及死者当时吃剩下的鱼片，将它们送往上级公安机关进行检验，希望得知这种美味究竟有什么问题。 检验人员首先采用动物实验方法检验死者是否确因中毒而死。他们将鱼片与死者胃容物各取少许放入水中煮沸，然后用这种水注射小白鼠。小白鼠在被注射后很快死亡，说明鱼片中肯定含有某种致命毒物。 检验人员运用液相色谱分析技术，对送来检验的材料进行分析，希望找到致死毒物的真面目。检验人员在经过一系列实验和分析后，确定这不是一种普通的有毒化学品，而是一种水溶性极强的生物毒素，用普通的检验方法不能分离提取出这种毒素进行下一步检验。根据中毒者的临床表现，很有可能是河豚毒素中毒。检验人员决定从这一猜测下手，确定是否为河豚毒素。 ■河豚毒素是河豚鱼中所含的有毒物质的称呼，属毒性最强的非蛋白类神经毒素之一，其毒性是氰化物的百倍，对人的致死量约为0.5毫克,一般在摄食后10-45分钟内就发生不适 自然界有很多有毒鱼类，它们的全身或某些部位含有剧毒物质，这是鱼类自我保护的一种手段。河豚就是其中一种，它的卵巢、卵子、内脏、鱼 皮、血液等都含有河豚毒素。河豚毒素（英文简写为TTX）属毒性最强的非蛋白类神经毒素之一，其毒性是氰化物的百倍，对人的致死量约为0.5毫克,一般在摄食后10-45分钟内就发生不适，脸色苍白、眩晕、神经麻痹、上吐下泻、瞳孔散大、精神错乱、呼吸循环衰竭而亡。一般中毒后多则8小时，少则1小时，即可死亡。抢救措施基本上仅仅局限于催吐、洗胃等简单手段，世界上至今尚无有效的解救办法，所以中毒死亡率极高。TTX化学性质相当稳定，日晒、盐腌及一般烹调手段均难以破坏。 由于这些原因，食用河豚是十分谨慎的，要经过严格的处理，小心去除河豚体内所有有毒的器官、血液，以免食用时造成中毒死亡。 ■每一吨河豚卵巢仅可提取出10克TTX，中毒者食入量本来极少，何况从中毒者一点胃容物中再提取。世界上检验河豚毒素中毒还没有成型的标准方法与步骤 但是，烤成鱼片后的河豚肉和别的鱼类做成的鱼片没有外观上的区别，而河豚毒素中毒检验目前在世界上仍然是一个难题。河豚毒素是一种小分子化合物，其分子式为：C11H17N3O8，分子量仅为319.27，同时，这种分子的极性较强，不能采用普通的提取方法进行提取。制备河豚毒素需要从大量的河豚内脏中提取分离才能得到少量的产品，依目前国际上一般的提取率，每一吨河豚卵巢仅可提取出10克TTX，中毒者食入量本来极少，何况从中毒者一点胃容物中再提取。世界上检验河豚毒素中毒还没有成型的标准方法与步骤。 检验人员决定采用最新的固相萃取技术进行提取。首先将提取材料中加入有机化学试剂，让所有能溶解在溶剂中的有机物质溶解。然后经过离心，吸取上面的液体物质进行下一步检验，这样可以去除不溶解于溶剂中的固体物质。然后将溶液吸入注射器，注入带有固相吸附材料的吸附柱，让溶剂通过吸附柱。有机物质在经过吸附柱时因为吸附材料的吸引，就吸附在柱体上，其他不被吸附的物质就随液体一起流走。待吸附柱完全将溶解液中的有机物质吸附后，首先运用普通洗脱液将其他杂质洗脱掉，再使用合适酸碱度的洗脱液将毒素洗脱下来并收集，收集到的洗脱液经过提取浓缩后，加样于高效液相色谱仪或质谱仪进行检测。高效液相色谱检测分离技术可以检验分子极性较强的小分子物质。检测器有紫外吸收或红外光检测，也有荧光检测，这需要根据检测物质的光学特性决定，最后在计算机的帮助下显示出吸收特性峰，判断检验结果。质谱仪可以直接测得样品分子，进行判断。 ■检验图谱清晰地告知检验人员，所检测的鱼片与胃容物中含有致命的河豚毒素 检验人员将检验结果与标准河豚毒素样本比较后，检验图谱清晰地告知检验人员，所检测的鱼片与胃容物中含有致命的河豚毒素。 我国沿海盛产河豚鱼，有剧毒的河豚鱼包括：红鳍东方豚、假睛东方豚、暗纹东方豚、棕斑腹刺豚、铅点东方豚、星点东方豚、紫色东方豚和黄鳍东方豚，其中尤以黄鳍东方豚和红鳍东方豚毒性最强。 “竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知；芦蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”河豚鱼肉味鲜美，世人有“舍命吃河豚”之说。早在2000多年前，即有食河豚会导致中毒甚至死人的记载。战国时代的《山海经》即有“鱼（即指河豚）食之杀人”的记载。我国国家《水产品管理办法》中严令：禁止河豚鱼流入市场。春季过后，河豚进入繁殖季节，其毒性比其他时候更强。据资料统计，每年都有吃河豚鱼中毒死亡的事件发生。 |
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| 来源：《北京青年报》 2003年4月22日 |
（责任编辑：徐冬梅）
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